***El huevo, con la mayor incidencia en el comportamiento inflacionario de los agroalimentos

Valle de México, a 15 de octubre del 2024.- Los productos pecuarios continuaron con incremento de precios durante el mes de septiembre y presionaron la inflación, en tanto que los agrícolas reportaron mixtos, con aumentos generados por la baja cosecha de más de 51 por ciento, como fue el caso de la naranja.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), dio a conocer el comportamiento de precios de los agroalimentos de mayor consumo entre las familias, correspondiente al citado mes, cuando el Índice Nacional de Precios al Consumidor hiló su segundo mes a la baja, ubicándose en 4.58 por ciento, desde 4.99 en agosto.

Conforme al análisis del SIAP, todos los productos pecuarios que son monitoreados reportaron incrementos, en particular el huevo, que tuvo una variación anual de 15.0 por ciento.

Luego siguieron la carne de cerdo (8.4 por ciento), la carne de res (3.9 por ciento), la leche (3.4 por ciento) y la carne de pollo (2.3 por ciento). 

Los precios de estos productos se elevaron, entre otras cosas, debido al encarecimiento de insumos esenciales para su producción, como los granos y los alimentos balanceados. Además, el incremento en los costos de energía y combustibles ha contribuido a este ajuste, según el seguimiento del SIAP a las variaciones de precios diarios.

Por otro lado en cuanto a los productos agrícolas, la reducción de precios del jitomate, chile poblano, limón, chile serrano y manzana, con variaciones anuales hasta de 15.3 por ciento, está asociada a una mayo producción por parte de los estados líderes.

Caso contrario, una menor cosecha determinó el precio al alza de la papa y otros tubérculos, plátanos, frijol, guayaba, calabacita y pepino y, de manera pronunciada, la naranja y el aguacate. Estos últimos reportaron variaciones anuales de 29.9 y 29.2 por ciento.