***Medidas proteccionistas del gobierno de Donald Trump no frenan posición favorable de Mexico en el comercio; las carnitas, ejemplo de lo que se podría hacer ante proteccionismo de los Estados Unidos; existen otros mercados internacionales por explorar
Valle de México, a 13 de enero del 2026.- Las medidas comerciales proteccionistas impulsadas por el actual gobierno federal de Estados Unidos, principalmente a partir de la imposición de aranceles, han generado incertidumbre; sin embargo, México debe aprovechar su situación favorable en términos geográficos, comerciales e incluso poblacionales con relación al mercado estadounidense, esto mediante el llamado “mercado de la nostalgia” y los productos alimenticios asociados a este.
“México es el principal proveedor de EE.UU. -por encima de China-, así como también el principal destino de las exportaciones estadounidenses -superior a Canadá-“, refirió la investigación «Potenciales oportunidades de exportación de productos alimenticios mexicanos asociados al mercado de la nostalgia: caso de estudio de preparados típicos elaborados con carne de cerdo”, difundida por el Instituto Belisario Domínguez, del Senado de la República (Cuaderno de Investigación, diciembre 2025).
“El ‘mercado de la nostalgia’ se refiere al conjunto de bienes, servicios y experiencias que los migrantes demandan para mantener vínculos afectivos, culturales y sensoriales con su lugar de origen”, expuso en documento.
Y en el caso de los migrantes mexicanos en Estados Unidos, “este mercado incluye alimentos tradicionales, bebidas, artesanías y servicios culturales que permiten reproducir costumbres cotidianas; comprender este fenómeno implica analizar tanto su dimensión emocional como su relevancia económica”.
“Los mexicanos constituyen el grupo hispano más numeroso en Estados Unidos, lo que ha generado una demanda sostenida de productos tradicionales. Esta presencia demográfica sostiene cadenas de suministro transnacionales y dinamiza el comercio cultural entre ambos países”, agregó
Resaltó que el consumo nostálgico no es solo económico, sino también simbólico; alimentos, objetos y servicios permiten reconstruir memorias del hogar y reforzar identidades, y que tiendas especializadas y supermercados estadounidenses han incorporado secciones dedicadas a productos mexicanos, impulsando su disponibilidad y comercialización”.
“El mercado de la nostalgia constituye una fuente relevante de ingresos para exportadores y pequeños productores mexicanos. Además, combina canales formales e informales, fortaleciendo redescomunitarias y económicas”, menciono el estudio.
“El comercio de la nostalgia revela cómo el comercio cultural y las remesas se superponen porque son manifestaciones interconectadas del transnacionalismo económico y cultural de los migrantes; los migrantes mantienen fuertes lazos con sus países de origen, y estos lazos generan actividades económicas que desdibujan las líneas entre la emoción, la cultura y las finanzas. Los principales retos para impulsar las exportaciones de productos mexicanos asociados al mercado de la nostalgia incluyen regulaciones sanitarias, competencia con marcas locales, costos logísticos y adaptación al mercado estadounidense. Entre las oportunidades para aprovechar este mercado destacan la certificación de productos tradicionales, la venta digital directa y alianzas con distribuidores especializados.
En este sentido, en el análisis se resaltó el papel central en el mercado de la nostalgia la carne de cerdo frita, comúnmente llamada ‘carnitas’, que “tiene raíces históricas que combinan prácticas indígenas con técnicas culinarias introducidas durante la colonización española; el cerdo fue introducido por los españoles en el siglo XVI, y su presencia transformó las dietas y técnicas culinarias en varias regiones de México”.
“La preparación tradicional, asociada con el estado de Michoacán, utiliza grandes cazos de cobre y una cocción prolongada en manteca y agua para lograr texturas que van desde piezas suaves y jugosas hasta chicharrón crocante. Michoacán, y en particular municipios como Quiroga, Tacámbaro, Huandacareo y Sahuayo, consolidaron la reputación de producir las mejores carnitas del país; en 2023, fueron calificadas como uno de los 50 mejores platillos de puerco del mundo según Taste Atlas, mostrando cómo, desde lo regional, pueden alcanzar prestigio internacional”.
“En diciembre de 2025 se entregó oficialmente la «marca de certificación Carnitas de Michoacán» por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Económico de Michoacán (SEDECO), un hecho que marca un paso relevante hacia la protección y posicionamiento del platillo en mercados formales (IMPI, 2025; SEDECO Michoacán, 2025). Aunque una marca de certificación no es exactamente lo mismo que una denominación de origen -que exige el cumplimiento de condiciones geográficas y características productivas muy precisas-, la creación de este distintivo institucionaliza criterios de calidad y autenticidad que pueden funcionar de manera similar en la práctica para los consumidores y para la exportación (SEDECO, 2025; Cambio de Michoacán, 2025)”.
Enel estudio se expuso que para muchas comunidades de migrantes mexicanos en Estados Unidos., consumir o preparar carnitas remite a la experiencia cotidiana del hogar, a celebraciones y a identidades regionales. El comercio de la nostalgia describe cómo los migrantes demandan productos que reproduzcan el sabor y las prácticas de su lugar de origen, generando cadenas de suministro transnacionales que incluyen tanto canales formales (importadores, tiendas especializadas) como informales (envíos familiares, redes comunitarias)
La demanda de carnitas y productos relacionados impulsa oportunidades económicas: restaurantes, taquerías tradicionales, distribuidores y pequeñas empresas mexicanas encuentran mercados estables en ciudades de Estados Unidos, con alta concentración de población mexicana. Además, la disponibilidad de carnitas auténticas en el extranjero ayuda a mantener prácticas culinarias -como la preparación en cazos para celebraciones- y actúa como vehículo de transmisión cultural entre generaciones.
Por otro lado, en el documento se detalló que Durante el período 1990-2023 la producción de carne de cerdo con hueso, fresca o refrigerada en México tuvo una tendencia predominantemente creciente. La Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de dicha variable durante los últimos 5 años con datos disponibles (2019- 2023) fue de 2.5%, la TMCA de los últimos 10 años (2014-2023) fue de 3.6%, y la TMCA de los últimos 20 años (2004-2023) fue de 2.7%. El promedio de la producción de carne de cerdo con hueso, fresca o refrigerada en México durante los últimos 5 años con datos disponibles (2019-2023) fue de 1,688,878 toneladas, el promedio en los últimos 10 años (2014-2023) fue de 1,537,808 toneladas, y el promedio en los últimos 20 años fue de 1,351,415 toneladas.
Así, ante el contexto internacional actual de incertidumbre en materia arancelaria y comercial, México tiene la oportunidad de aprovechar sus ventajas competitivas para incrementar su penetración en el mercado estadounidense, y para diversificar sus destinos de exportación.
El llamado ‘mercado de la nostalgia’ representa una atractiva oportunidad de negocio para México. Los preparaos típicos mexicanos elaboraos con base en la carne de forman parte de los productos alimenticios asociados al ‘mercado de la nostalgia’. A partir del análisis efectuado en la presente investigación se identificaron los siguientes cuatro principales destinos para la exportación mexicana de alimentos preparados típicos de carne de cerdo: 1) Estados Unidos; 2) China; 3) Canadá; 4) España. Sin embargo, no se descarta que el resto de los países analizados -y otros- puedan ser también potenciales destinos atractivos para las exportaciones mexicanas del producto analizado.
